咖啡行业如何使用氮气?_行业资讯_广州市花都区强通工业气体有限公司
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    咖啡行业如何使用氮气?

    发布时间:2021-07-27点击量:0

    与所有其他食品和饮料产品一样,咖啡在到达消费者手中之前必须经过保鲜过程,以在储存和包装过程中保持咖啡豆的新鲜度。烘焙后未妥善保存的咖啡会损失大量二氧化碳,从而降低其风味并加速陈化过程。保持咖啡新鲜度的最常见方法之一是使用氮气。

    贮存

    烘焙后,如果咖啡豆尚未准备好包装,通常会在大型密闭容器中储存数周。这些容器用氮气冲洗或吹扫,以保持咖啡的寿命并排出可能降低咖啡质量的任何内部氧气。在现场氮气发生器是理想的咖啡存储,因为随着时间的推移发生器将不断推进氮入容器内,以保持新鲜的咖啡。由于氮气是无色无味的,因此随着时间的推移,这对咖啡的风味或外观没有影响。

    包装

    一旦咖啡准备好包装,它仍然需要保存以延长产品的保质期。咖啡豆被放入包装机中,通常放入顶部的漏斗或漏斗,然后通过机器放入袋子中,在袋子填充时用氮气冲洗,直到它们被密封。通常,包装中使用的氮气纯度在 99 - 99.9% 之间。同样,K-Cups 和其他咖啡豆类产品也在其包装中使用氮气。当杯子装满时,它们会用氮气冲洗,然后密封以防止氧气和水分进入咖啡。氧气含量降至 3% 以下,从而为这些豆荚提供更长的保质期。 

    硝基咖啡

    近年来,星巴克和其他主要咖啡馆在他们的菜单中添加了最新的“硝基冲泡”咖啡趋势。Nitro-brew 是用加压氮气冲泡的咖啡,冷却后通常储存在小桶中,然后“自来水”供应。Nitro-brew 通常比普通咖啡更甜、更顺滑,并且通常比普通咖啡含有更多的咖啡因。与咖啡包装不同,在这种情况下,氮气不是用于保存目的,而是用于风味和不同的产品质量。通常在黑咖啡中添加奶油和糖的消费者更喜欢已经很甜的硝基咖啡。同样的过程也可以应用于啤酒和各种茶。

    对于咖啡制造商和咖啡馆来说,氮气对于保存需求和新潮产品来说都是必不可少的。拥有用于包装/储存和酿造的现场英超高清直播发生器是持续获取氮气并能够控制各种过程的纯度的理想选择。


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